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百育米粉
发稿人:    发布时间:2013-08-27 09:31:00

    百育米粉源自百育旧街,至今有两百多年的历史。制作工序为:洗米、浸泡、磨浆、放入木托盘或簸箕蒸。蒸成薄片,折叠成条,吃时再切。特点是清香、爽滑、有韧性。主要品种有卷筒粉、凉拌酸粉、烧鸭粉、叉烧粉、狗肉粉、羊肉粉等。汤水总称骨头汤,适量加入烘干磨成粉的鸭爪,更美味可口。县城的百育米粉店随处可见,是居民早餐的主要选择之一。百色、南宁甚至在越南也有“百育米粉”店。


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